РИНОшкола: Риносинусит - с полипами и без, современные подходы к терапии

В 1973 году защитил кандидатскую диссертацию на тему «Распространенность болезней уха, горла и носа в условиях Севера и пути совершенствования организации оториноларингологической помощи». 

С 1973 по 1985 год работал старшим научным сотрудником Московского НИИ уха, горла и носа. В 1985 году защитил докторскую диссертацию «Клиника, диагностика и щадящие методы лечения хронического этмоидита» и был приглашен на работать на должность заведующего ЛОР отделением Центральной клинической больницы Четвертого главного управления Министерства здравоохранения СССР, и был назначен главным оториноларингологом Четвертого главного управления МЗ СССР. С 1972 года по 1992 год член редколлегии, а затем научный редактор ХШ раздела Медицинского реферативного журнала «Оториноларингология». Пискунов Г.З. инициатор создания Российского общества ринологов и был первым его Президентом. В 1993 году учредил журнал «Российская ринология», длительное время был его главным редактором, журнал включен в список ВАКа. Входит в состав редколлегий журналов «Пульмонология», «Клинический вестник Кремлевская медицина», «Новости оториноларингологии и логопатологии», является членом редакционного совета журналов «Российская оториноларингология», «Folia Otorhinolaryngologiae et Pathologiae Respiratoriae». Входит в состав диссертационного совета Д 208.071.03 «Российской медицинской академии непрерывного последипломного образования».
Основное направление научной деятельности: изучение физиологии и патофизиологии слизистой оболочки верхних дыхательных путей; взаимосвязь структуры и функции верхних дыхательных путей в развитии заболеваний; разработка методов хирургического и медикаментозного лечения, направленных на сохранение и восстановление функций верхних дыхательных путей, использование новых технологий, разработка и использование новых методов обучения и подготовки специалистов.
Под руководством Пискунова Г.З. в России созданы постоянно действующие школы риносинусохирургии: в Медицинском центре Управления делами Президента РФ, в Курском государственном медицинском университете, Ярославском медицинском университете, в Новосибирском медицинском университете, в Иркутском медицинском университете. 
Под его руководством защищено шесть докторских и двадцать кандидатских диссертаций. Им опубликовано более 380 научных работ в отечественной и зарубежной печати, в том числе 18 монографий и руководств для врачей. 

Награжден почетной медалью Н. П. Симановского. Имеет государственные награды: медаль «За доблестный труд» (1970), «Заслуженный врач Российской федерации» (1994), орден «Дружбы» (2000), медаль «850 лет Москвы» (1997), почетный знак «За заслуги» (1997), Благодарность Президента Российской Федерации № 394-рп от 01.10.1997.

Владеет всеми видами манипуляций и самыми современными методами исследования в сфере оториноларингологии (аудиометрия, тимпанометрия, владение микроскопом для ЛОР-манипуляций, эндоскопической техникой, ларингостробоскопом, видеоэндоскопическими техниками), радиохирургическими методами лечения заболеваний ЛОР-органов в амбулаторно-поликлинической практике.

Имеет патент на изобретение.